一般情況下，人的生活中除瞭一日三餐中被稱為正餐的食物外，其餘的都稱為零食。
在傳統觀念中，零食歷來被視為孩子們的事，大人們還曾經將零食看作不健康的食物。由於害怕體重增加，成人總是節制吃零食，或者吃瞭零食後有負罪感。父母通常也不鼓勵孩子在兩餐飯間吃零食，因為他們不想讓零食破壞瞭孩子對正餐的胃口。然而現在，有健康專傢贊同並鼓勵人們吃零食，認為吃零食對我們有好處。當然，前提是我們正確吃零食。對於辦公室一族來說，零食是抽屜中必不可少的，尤其是接近午休或下班時肚子難免會餓，甚至會影響工作效率。營養師指出，及時補充些零食，可增進腦部血管活力，幫助集中註意力，提高工作效率。不過，挑選哪些零食、一次吃零食的總量得註意。
原因一 吃糖果補體力 嚼堅果能健腦
在人們外出旅遊時，零食扮演瞭“旅遊食品”的角色；在人們忙碌的工作時，零食起到瞭“方便食品”的作用；在人們休閑的時間裡，零食還是打發時間的“休閑食品”。
惠州康贏國際健康學院營養師章燕紅說，除一日三餐外，很多人在休閑娛樂的時候都喜歡吃點零食。而隨著生活水平的不斷提高，零食也漸漸成為人們滿足味蕾的需求，增加生活情趣的一種日常消費品。健康零食的標準是“少鹽、少油、少糖、新鮮、易消化”。
“吃零食好，尤其是辦公室一族，每天有8小時面對電腦的。”她說，吃零食可以提高工作效率，原本緊張的情緒也可以得到舒緩，尤其是吃糖果類零食，能迅速補充體力，提高工作效率，趕走人體疲勞。
“堅果類零食對牙齒好。”她介紹，吃零食能夠鍛煉牙齒和美容。例如瓜子、核桃、南瓜子、開心果、腰果、花生等堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸、優質蛋白質以及B族維生素，這些營養物質都是構成腦神經細胞的主要成分。這些零食“耐嚼”，能起到健齒作用，既鍛煉瞭牙齒，又有健腦作用。但最好在吃完零食後，漱漱口做好口腔衛生工作。此外，奶酪本不是堅硬的食物，但它是鈣的富礦，可使牙齒堅固。有研究表明，一個成年人每天吃150克奶酪，有助於達到人老牙不老的目標。
●提醒
瓜子要適量吃 原味不易上火
“吃瓜子怎滴雞精哪家好麼像上瞭癮似的，一開就吃一包，停不下來。”瓜子成為辦公室裡最常見的零食，這是不少上班族尤其是辦公室女性的心聲。不過，有人就擔心吃瓜子熱氣，從不接觸這類零食。
章燕紅說，適量吃瓜子好處很多，如果每天堅持嗑幾十粒瓜子，可以使皮膚光潔靚麗。瓜子本身營養就蠻高，維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。蛋白質、脂肪，維生素礦物質豐富，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩定，降低體內膽固醇等等，對皮膚、眼睛、大腦都有好處。但吃太多瓜子容易加重肝臟負擔形成脂肪肝，還會有瓜子牙。
對於老廣們所說的吃瓜子容易上火，還會導致咽喉炎的擔心，市第一人民醫院營養科醫師吳少彬建議選擇一些沒有經過鹽、爆炒的瓜子，也就是原味瓜子，不容易熱氣。
章燕紅也同意吳醫生的觀點。她認為，原味瓜子中含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用；所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化。“一吃就一包那是不可取的。”章燕紅說，一次吃瓜子最好不超過50克，也就是一兩。
原因二 許多零食富含上班族最缺的B族維生素
中國營養學會公佈的一次全國營養調查表明，隨著經濟的發展和居民收入水平的提高，我國居民的膳食結構及生活方式發生瞭改變。B族維生素和礦物質攝入不足的現象普遍存在，由於膳食結構不合理引起的慢性疾病迅速增多。
B族維生素是一個大傢庭,它又可以分為許多種，如硫胺素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）、煙酸（維生素B3）、吡哆醇（維生素B6）、葉酸、泛酸、生物素和鈷胺素（維生素B12）。此外還包括膽堿（維生素B4），這是在蛋類食物中發現的一種營養素，是合成細胞膜的必需物質，可以延緩老年人記憶力減退。
用保健品補充維生素滴雞精門市、礦物質是一個較好的選擇。但成本較高，而且一般都是短期有效。天天補充過多，會有副作用。“所以，從根本上說，保持營養均衡還是要依靠日常飲食。”章燕紅說，B族維生素是一類水溶性維生素，大部分是人體內的輔酶，是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。
辦公室一族精神壓力大，容易疲勞、記憶力減退，心緒煩躁、失眠、頭痛、暴怒、抑鬱、嘴角破裂、眼睛幹澀、脂溢性皮炎等現象，都是身體缺乏B族維生素的跡象。
我們常吃的零食中，哪些是富含B族維生素呢？章燕紅介紹，花生、堅果、麥片、李子、話梅、奶酪、牛奶、糖漿、香蕉等。
●提醒
紅棗泡茶營養價值不高
“要說推薦好的零食，我認為首選三果。幹果、堅果、鮮果。”章燕紅說。
幹果，是果實的一大類，通常指外有硬殼而水分少的果實，如栗子、榛子、核桃等。堅果一般分兩類：一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。而鮮果，指的是新鮮的水果。
作為女人，補鐵補血是基本的健康養顏功課。而紅棗就是非常天然的鐵質來源。“很多女性喜歡買來幹的紅棗泡茶喝，這個營養價值沒多少。”章燕紅說，食物經過高溫處理，營養流失的嚴重，要吃棗最好是買新鮮的大棗如青棗、紅棗都可以。堅持幾年你會發現自己的氣色改善很多。
睡前不應吃零食
愛吃零食的美眉們發現，吃瞭零食很容易到正餐時沒食欲，這樣恐怕不好。“接近正餐的時間吃零食，能控制正餐的食量，對一些想減肥的人來說也未嘗不可。”章燕紅建議，在上午10時、下午4時左右補充零食最好。這兩個時間段是最容易感覺到饑餓的，也是工作最容易心慌的時候，適當吃點零食讓工作更有效率。
晚上看著電視，不少人喜歡吃點零食。“馬上就要睡覺瞭，很容易導致食物堆積沒有消化而發胖。”晚上的零食以少量的幾顆堅果或1個蘋果足以。
相關鏈接
零食等級小分類
專傢建議將零食按健康程度大致分成三類：健康、中性、不健康。主要判斷標準是看成分是否天然、是否經過精加工、營養成分是否單一、添加劑種類如何。
1.健康級零食：主要有水果、牛奶、酸奶、台中滴雞精哪裡買堅果、豆類、果汁、全麥餅幹和麥片等。
健康指數：★★★★★
食用頻率：可以每天食用
2.中性級零食：例如小蛋糕、牛肉幹、魷魚絲、巧克力、冰激凌、罐頭等。
健康指數：★★★
食用頻率：可以適量食用
3.不健康級零食：例如碳酸飲料如可樂、高糖飲料；油炸膨化食品如薯片、蜜餞、糖果等，以及其他含有反式脂肪的高熱量食物如人工奶茶、咖啡伴侶。
健康指數：★
食用頻率：盡量避免燕窩功效食用 （綜合）
話你知
15種零食可以吃些
1.葵花子 葵花子含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助於保持皮膚細嫩，防止皮膚幹燥和生成色斑。
2.花生 花生中富含的維生素B2，正是我國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生，不僅能補充日常膳食中維生素B2之不足，而且有助於防治唇裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。
3.核桃 核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固不易開裂同時核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。常吃核桃，有助於指甲的秀韌。
4.大棗 棗中維生素C含量十分豐富，被營養學傢稱作 “活維生素C丸”。膳食中若缺乏維生素C，人就會感到疲勞倦怠，甚至產生壞血病。
5.奶酪固齒 奶酪是鈣的“富礦”，可使牙齒堅固。營養學傢通過研究表明，一個成年人每天吃150克奶酪，有助於達到人老牙不老的目標。
6.無花果 無花果中含有一種類似阿司匹林的化學物質，可稀釋血液，增加血液的流動，從而使大腦供血量充分。
7.南瓜子和開心果 富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過氧化物以及酶等物質，適當食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻、容光煥發。
8.奶糖 含糖、鈣，適當進食能補充大腦能量，令人神爽，皮膚潤澤。
9.巧克力 有使人心情愉悅及美容作用，能產生如談情說愛時一樣的體內反應物質。
10.芝麻糊 有烏發、潤發、養血之功，對癥吃可防治白發、脫發，令人頭發烏亮秀美。
11.葡萄幹 有益氣、補血、悅顏之益。但要註意衛生。
12.薄荷糖 能潤喉嚨、除口臭、散火氣，令人神清喉爽。
13.橙子和蘋果 富含維生素C，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬堿性食品，能使血液保持中性或弱堿性，從而有健身、美容作用。
14.牛肉幹和烤魚片 富含蛋白質、鐵、鋅等，適食令人肌膚紅潤。
15.乳飲料 含有三分之一的牛奶，有時還強化維生素和微量元素，是富有營養的飲料之一。(綜合）
10種零食盡量少吃
1.果凍 吃果凍不僅不能補充營養，甚至會妨礙某些營養素的吸收。目前，市場上銷售的果凍基本成分是一種不能為人體吸收的碳水化合物——— 卡拉膠，而香味則來自人工香精。
不過，果凍中沒有脂肪，並含一些“水溶性膳食纖維”，少量吃些並沒有壞處，也不會讓你發胖。但是，你不要指望用它來“增加營養推薦滴雞精”。
2.薯片 薯片的營養價值很低，還含有大量脂肪和能量，多吃破壞食欲，容易導致肥胖，還是皮膚健美的大敵。
3.爆米花 營養價值尚可，但是其中含有比較多的鉛，這種有害重金屬可以影響兒童的智力和體格發育，損害成年人的神經功能。
4.水果糖、棒棒糖 隻有糖分，和水果沒有任何關系，其水果味來自香精、色素等添加劑。多吃容易導致齲齒和肥胖。
5.果脯、蜜餞 在這些食品加工過程中，水果所含的維生素C基本完全被破壞，除瞭大量熱能之外，幾乎沒有其它營養。而食用這樣多的糖，還會導致你產生維生素B和某些微量元素的缺乏。另外，有些果脯等食品中可能還含有防腐劑，經常食用會影響健康。
6.話梅、話李 含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓。
7.快餐面 脂肪含量很高，營養價值比較低，多吃不利於飲食平衡。
8.餅幹 屬於高脂肪、高能量食品，維生素和礦物質含量比較少，多吃不利於飲食平衡，也容易導致肥胖。
9.泡泡糖、口香糖 營養價值幾乎為零，一些產品含有大量防腐劑、人工甜味劑等，特別是某些質量低劣的次品，對健康的損害很大。
10.膨化小食品 營養尚可，但含有大量色素、香精、防腐劑、人工甜味劑等食品添加劑，多吃不利於健康。（綜合）
文章標籤
全站熱搜
留言列表
